foi gras

vandaag heb ik foi gras leren maken.
recept Foi gras van Celine :
500 g foi gras ( nerven verwijderen)
1 koffielepel kruidenmengeling :
- 1 el zout
- 1 mespuntje zwarte peper
- 1 mespuntje nootmuskaat
- 1 kruidnagel gemalen
- 1 mespuntje gemberpoeder
- 1 mespuntje kaneelpoeder
overgieten met 1 lepel cognac en 1 lepel porto
24 h laten marineren zodat de smaken goed vermengen
40 min afbakken in een oven op 150 graden ( bain marie)
af laten koelen in de bain marie